マンドゥの具を使ったピリ辛トックマンドゥク
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でスパイシーなスープにもちもちのトックとマンドゥの組み合わせが絶妙で、うま味たっぷりで体が温まります。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トック200g
- マンドゥ8個
- マンドゥの具3個
- オリーブオイル45ml
- みじん切り長ねぎ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水600ml
- コインスープの素1個
- ツナエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
トック 200gと茹でる用のマンドゥ 8個を準備します。冷凍のまま使えて便利です。
使うもの：マンドゥ 8個トック 200g
工程 一
鍋にオリーブオイル大さじ3をひき、みじん切りにした長ねぎ大さじ2とみじん切りにしたにんにく大さじ1を入れて中火で1分炒め、ネギとニンニクの香りを油に移します。香りが十分立ったら次の工程に進みます。
00:00/ 01:00工程 二
マンドゥ 3個をスプーンで潰したマンドゥの具を加え、さらに2分炒めます。マンドゥの具が炒められることでうま味が染み出し、スープに深みを加えます。
使うもの：マンドゥの具 3個マンドゥ 8個
00:00/ 02:00工程 三
粉唐辛子大さじ1を加えて30秒炒め、唐辛子油を作ります。粉唐辛子が均一に混ざり、辛味のある色と香りが立ったら水を注ぐ準備ができます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3水 600ml
00:00/ 00:30工程 四
水を600ml注ぎ、コインスープの素1個、ツナエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ1を加え、準備したトックとマンドゥ 8個を加えます。強火にして沸騰するまで待ちます。
使うもの：マンドゥ 8個トック 200g水 600ml
工程 五
沸騰したらそのまま4分煮ます。トックがもちもちになり、マンドゥに火が通って湯気が立ったら中弱火に落とします。
使うもの：マンドゥ 8個トック 200g
00:00/ 04:00工程 六
中弱火にした後、卵1個を溶いて全体に回し入れ、30秒だけさらに煮ます。卵がふんわりと固まり、スープにとろみがついたら火を止めて完成です。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:30
【補足】
マンドゥの具を炒めて加えると、スープにうま味が加わり豊かになります。ネギとニンニクを油で先に炒めて香りをしっかり出すことが味の基本です。粉唐辛子は最後に炒めて唐辛子油を作り、辛さを引き立てます。冷凍のトックとマンドゥを使えば、いつでも手軽に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1199kcal | 42g | 126g | 58g | 8g | 3775mg |