明太子卵スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
明太子の旨味が染み込んだ熱々のスープが体を温め、おぼろ豆腐のなめらかな食感が調和した温かい一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐150g
- 明太子50g
- 卵2個
- にら30g
- クッカンジャン大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- 粉末だし1個
作り方
工程 0
鍋に水500mlを注ぎ、粉末だし1個を入れ、クッカンジャン大さじ1を加えて中火で沸騰させ、味を調えます。だしが沸騰し始めたら火を少し弱めて安定させます。
工程 一
沸騰しているだしに卵2個を軽く溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま置いて、卵がやさしく自然に固まるのを待ちます。こうするとスープが澄んで綺麗に保たれます。
使うもの：卵 2個
工程 二
卵が軽く固まったら、おぼろ豆腐0.5パックと明太子50gを加え、蓋をして中火で2分間加熱します。明太子の旨味がスープに染み込むまで煮ます。
使うもの：明太子 50g卵 2個
00:00/ 02:00工程 三
火を止め、みじん切りにしたにらひとつかみ、ごま油少々、いりごま少々を加えて混ぜ合わせます。にらがしんなりしてスープに香りが移ったら完成です。
使うもの：にら 30g
【補足】
卵は溶いて入れ、かき混ぜないとスープが澄んだ状態に保たれます。明太子は減塩タイプを使うと塩辛くなりすぎません。動画では、餅や春雨を加えて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 478kcal | 39g | 11g | 31g | 2g | 9197mg |