K-トマトサルサソース
調理時間 10分4人前評価 3.7 (5)作者 うまいレシピ
さっぱりとした辛味のトマトサルサソースで、キムチのように発酵して深い風味があり、ダイエット食に添えて食べるのに最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト3個
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ1個
- ハラペーニョ20g
- パセリ小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- レモンジュース大さじ0.5
- タバスコソース大さじ0.5
- いわしエキス大さじ1
作り方
工程 0
さまざまな種類のトマト3個を選んでヘタを取り、0.5cmの厚さに千切りにします。複数のトマトを混ぜると、さまざまな香りと味が引き立ちます。
使うもの：トマト 3個
工程 一
玉ねぎ半分を細かく刻んで、水分が出るようにします。パプリカ1個も同じくらいの大きさに切って準備します。
工程 二
ハラペーニョを辛さに合わせて切り、パセリを少々細かく刻んでおきます。ハラペーニョは辛いのが好きなら多めに入れます。
使うもの：ハラペーニョ 20gパセリ 小さじ1
工程 三
準備したすべての野菜を大きめのボウルに入れ、にんにく（みじん切り）少々、粉唐辛子大さじ2、レモンジュース少々、タバスコソース少々、いわしエキス少々を加えてよく和えます。粒が残るように細かくせずに混ぜ、過熟を防ぎます。
工程 四
室温に置いて発酵するように熟成させます。時間が経つと、浅漬けキムチのようなさっぱりした味から、キムチのようにしっかり発酵して深い味わいになります。
【補足】
さまざまなトマトを混ぜて使うと、トマトの香りと味がより豊かになります。粒を残しておくと、熟成過程で風味がどんどん良くなります。粉唐辛子とタバスコはお好みで調節して辛さを出し、砂糖なしでも甘みがあります。動画後半では、あん肝焼きに添えて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 3g | 11g | 1g | 5g | 536mg |
検印3.7