タッジョンゴル（鶏鍋）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
鶏のスープに甘いキャベツの旨味が染み込んだ、すっきりとしたあっさり味のスープが絶品で、ピリ辛の青唐辛子が旨味を加えます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- キャベツ0.3個
- 水500ml
- チキンストック小さじ3
- にんにく5個
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
鶏もも肉 400gを食べやすい大きさに切り、フライパンに皮目を下にして並べ、両面を返しながら焼きます。表面がこんがりとし、そのまま食べられる程度に火が通ったら、フライパンから取り出します。こうして焼くことで、鶏の脂がよく出て臭みが取れます。
使うもの：鶏もも肉 400g
工程 一
キャベツ 1/4株を大きめの千切りにしてフライパンにのせます。水 500mlとチキンストック 大さじ1を加えます。この段階でスープのすっきりとしたベースが作られます。
使うもの：チキンストック 小さじ3キャベツ 0.3個水 500ml
工程 二
焼いておいた鶏もも肉をフライパンに戻し、にんにく 1片を薄切りにして加えます。青唐辛子 1本を丸ごとのせます。ピリ辛のスープが引き立ちます。
使うもの：鶏もも肉 400gにんにく 5個青唐辛子 1個
工程 三
中火でキャベツがしんなりと柔らかくなるまで約10分煮ます。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、キャベツが透き通ってきたら火を止めます。鶏のスープとキャベツの甘みが自然に染み出します。
使うもの：キャベツ 0.3個
00:00/ 10:00工程 四
完成したタッジョンゴルの表面にバーナーで軽く炙ります。見た目が良くなり、香ばしい風味が加わります。食欲をそそる焼き色がついたら完成です。
【補足】
鶏もも肉は食べやすい大きさにあらかじめ切って焼くと、より美味しく便利です。バーナーで表面を軽く炙ると、見た目と香ばしさがアップします。残ったスープにうどんを入れて軽く煮れば、〆の一品として楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 410kcal | 39g | 11g | 24g | 4g | 160mg |