ソフトチョコレートチップブラウニーチーズケーキクッキー（ブルーキーズ）
調理時間 45分12人前作者 うまいレシピ
チーズケーキフィリングが入った、しっとりもちもちのブラウニークッキーです。濃厚なチョコレートの味わいとクリーミーなフィリングが調和したデザートです。
#🥐 ブランチ#🌙 夜食
材料12人前
- クリームチーズ250g
- 砂糖大さじ1
- バニラエクストラクト小さじ2.5
- ダークブラウンシュガー330g
- グラニュー糖100g
- バター大さじ16
- 卵2個
- 牛乳30ml
- 薄力粉360g
- 塩大さじ0.3
- 重曹大さじ0.3
- ベーキングパウダー2g
- コーンスターチ3g
- シナモン小さじ0.5
- ココアパウダー50g
- チョコレートチップ350g
作り方
工程 0
クリームチーズ250gに砂糖大さじ1とバニラエクストラクト小さじ0.5を加えてよく混ぜ、滑らかなフィリングを作ります。このフィリングをラップで包み、冷凍庫で10分ほど固めます。フィリングが柔らかすぎるとクッキー生地が広がりやすくなります。
00:00/ 10:00工程 一
溶かしバター226gにダークブラウンシュガー330gとグラニュー糖100gを加えてよく混ぜます。卵2個とバニラエクストラクト小さじ2、牛乳大さじ2を加えて滑らかになるまで混ぜます。砂糖が溶けて生地がしっとりするまで混ぜます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
薄力粉360g、塩小さじ0.75、重曹小さじ0.75、ベーキングパウダー小さじ0.5、コーンスターチ小さじ1、シナモン小さじ0.5、ココアパウダー50gをふるい入れて、ゴムベラで混ぜます。最後にチョコレートチップ350gを加えて均一に混ぜます。生地がべたつく場合は1時間冷蔵して冷やし、作業しやすくします。
00:00/ 60:00工程 三
生地を12等分して丸めます。手のひらで平らに広げ、冷凍したフィリングを中央にのせて生地で包みます。フィリングが完全に覆われるようにしないと、オーブンで漏れ出ます。
工程 四
天板をオーブンの中段に置き、177度に予熱したオーブンで13分焼きます。縁が軽く焼け、中央が柔らかいうちに取り出し、室温で冷まします。焼きすぎるともちもち感が失われます。
00:00/ 13:00
【補足】
生地がべたつく場合は1時間冷蔵してから作業してください。塩と無塩バターのどちらでも使用可能で、牛乳はお好みで選んでください。重曹とベーキングパウダーを併用することで、クッキーが柔らかくもちもちと膨らみます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 611kcal | 7g | 82g | 32g | 51g | 334mg |