ミヨクィご飯
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
粘り気のあるアルギン酸が豊富なミヨクィと香ばしいエゴマ油のタレを添えた、健康的なお通じに良いご飯です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 生のミヨクィ たっぷり3ひとつかみ
- 玉ねぎ1/2個
- 醸造醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- えごま油大さじ5
- ゆず茶大さじ1
- 米2カップ
- あわ1ひとつかみ
- 水2カップ
- オリーブオイル1回し
- 卵適量
- いりごま少々
作り方
工程 0
生のミヨクィは流水でよく洗い、真ん中の芯を取り除きます。柔らかい葉の部分だけを選び、みじん切り器や包丁を使って小指の爪より小さく細かく刻みます。
使うもの：水 2カップ
工程 一
赤玉ねぎとゆず茶を細かく刻み、ボウルにミヨクィと一緒に入れます。そこに醸造醤油大さじ2、柿酢大さじ2、エゴマ油大さじ5を加え、泡立つまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：玉ねぎ 1/2個ゆず茶 大さじ1
工程 二
米は30分間水に浸しておきます。鍋に浸した米とあわ、水2カップ、オリーブオイルひと回しを入れ、蓋をして強火で沸かします。
使うもの：あわ 1ひとつかみ米 2カップ水 2カップ
00:00/ 30:00工程 三
煮立ったら弱火にし、17分間さらに炊き、火を止めて10分間蒸らします。
00:00/ 27:00工程 四
器にあわご飯を盛り、準備したミヨクィのタレと目玉焼きをのせます。最後にいりごまとエゴマ油を少々ふりかけて完成です。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
ミヨクィの粘り成分であるアルギン酸は腸の掃除を助け、普通のワカメより6倍多く含まれています。乾燥ミヨクィを使う場合は、水に15分以上十分に戻してから使用してください。赤玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎで代用しても構いません。動画では追加レシピとしてキムチの汁を活用したカムテキムチの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 432kcal | 19g | 147g | 46g | 9g | 1057mg |