えのきとそぼろのてりたま丼
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
包丁やまな板を使わず、キッチンバサミだけで手軽に作れるどんぶりレシピです。とろっとした卵と甘辛いそぼろ餡がえのきに絡み、ご飯がすすむ一品です。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚ひき肉180g
- 卵2個
- えのき茸12袋70g
- 温かいごはん2杯
- 醤油大さじ2
- 砂糖適量
- みりん適量
- 酒適量
- おろししょうが小さじ0.5
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ2
- ごま油適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐします。えのき茸は根元をキッチンバサミで切り落とし、食べやすい長さにカットしてください。片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
使うもの：片栗粉 小さじ1卵 2個水 大さじ2
工程 一
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れます。半熟状になるまで手早く炒めたら、一度お皿に取り出してください。
使うもの：サラダ油 適量卵 2個
工程 二
同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れます。肉の色が完全に変わるまでしっかりと炒めてください。
使うもの：豚ひき肉 180gごま油 適量
工程 三
えのき茸と調味料（醤油、砂糖、みりん、酒、おろししょうが）を加え、弱めの中火で1〜2分ほど炒め合わせます。煮汁がなくならない程度に火を通すのがポイントです。
使うもの：おろししょうが 小さじ0.5みりん 適量醤油 大さじ2砂糖 適量酒 適量
00:00/ 02:00工程 四
水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。火を止めてから、先ほどの卵を戻し入れてさっと合わせます。器に盛ったご飯の上にのせて完成です。
使うもの：片栗粉 小さじ1卵 2個
【補足】
包丁を使わずにキッチンバサミを活用することで、洗い物を減らして時短につなげることができます。水溶き片栗粉を加える際、フライパンの温度が高すぎるとダマになりやすいため、一度火を止めてからゆっくり加えると失敗しにくいです。調味料を加えた後は、旨味が凝縮されるよう煮汁が少し残る程度まで炒めるのがコツです。お好みで仕上げに刻みねぎを散らすと、彩りと風味がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 560kcal | 27g | 70g | 29g | 12g | 1026mg |