キャベツの千切りビビンバ
調理時間 10分1人前評価 4.2 (16)作者 승혜의야미로그
忙しい一日を終えて家に帰り、軽く一品でお腹を満たしたいときに、このキャベツの千切りビビンバがぴったりです。シャキシャキのキャベツが甘辛いタレに染み込み、ご飯と絡むと口いっぱいに広がる爽やかな味わいで、気分もすっきりします。半熟の目玉焼きのとろりとした黄身が加われば、完璧なひとりご飯メニューになります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- 卵1個
- ご飯1杯
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 醸造醤油大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
キャベツは混ぜご飯に合わせやすいよう、薄く千切りにしてシャキシャキした食感を活かせるよう準備します。切った後は水にさらして新鮮な香りを引き立て、水気をしっかり切るとタレがよく絡みます。初心者の方は包丁を使う際、指を切らないよう注意してください。
使うもの：キャベツ 0.3個ご飯 1杯
工程 二
ボウルに千切りキャベツを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子小さじ1、コチュジャン大さじ0.5、醸造醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をすべて加え、手に力を入れてしっかりと和えます。ピリッと甘い香りが立ち上り、タレが染み込んで柔らかく艶やかなキャベツの和え物が完成します。タレが均一に絡むよう、さらに1〜2分混ぜるとより美味しくいただけます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5粉唐辛子 小さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.5梅シロップ 大さじ1醸造醤油 大さじ1ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
このように和えて5分ほど置くと、キャベツが少ししんなりしてしっとりとし、混ぜご飯にしやすくなります。（長く置くと水気が出るので、食べる直前に和えるのがおすすめです。）この間にキッチンに広がるピリッとした香りが食欲をそそります。
使うもの：キャベツ 0.3個ご飯 1杯
00:00/ 05:00工程 四
目玉焼きを半熟に焼き、黄身が少しとろける柔らかい状態に仕上げます。フライパンに油を薄くひき、中火でじゅうじゅうと焼くと、黄金色にきれいに焼き上がります。黄身が固くなりすぎないよう注意すると、ビビンバにまろやかな味わいを加えられます。
使うもの：卵 1個
工程 五
器に温かいご飯1膳を盛り、和えたキャベツと半熟の目玉焼きをのせて、一緒に混ぜていただきます。スプーンで混ぜる際、ご飯粒にタレがしっかり絡み、もちもちとした音がしたら、すぐに食べごろです。この一口にシャキシャキ感とピリ辛さが調和し、幸せなひとときになるでしょう。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
キャベツを和えるときに塩ひとつまみを加えると、シャキシャキした食感が長持ちし、タレがよく絡みます。目玉焼きを焼くときは、フライパンを中弱火で予熱すると、黄身が流れずに柔らかく焼き上がり、ビビンバの風味が引き立ちます。梅シロップがない場合は、りんごジュース大さじ1で代用して爽やかな味わいにするのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 685kcal | 18g | 99g | 24g | 21g | 1073mg |