ナスの卵チヂミ
調理時間 15分2人前評価 4.3 (24)作者 김쭈꾸미
雨の週末の夜、温かいお茶と一緒に楽しむのにぴったりなナスの卵チヂミです。新鮮なナス1本を丸ごと入れて柔らかく焼き上げ、卵ととろけるモッツァレラチーズで包み込むので、まるでミニナスピザのように香ばしくて塩気のある味わいです。友達が遊びに来た時や、軽いおつまみにも最適です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- なす1個
- 卵2個
- モッツァレラチーズ50g
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.1
- 長ねぎ0.1本
- 青唐辛子0.5個
- 赤唐辛子0.5個
作り方
工程 一
新鮮なナス1本を食べやすいように斜め切りにします。厚すぎると火が通りにくいので、約1cmの薄さに切ると柔らかく仕上がります。
使うもの：なす 1個
工程 二
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、塩少々（小さじ0.3）、みじん切りにした長ねぎ（10g）、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子（各0.5本）を加え、フォークでよく混ぜます。さわやかでピリッとした香りが立ち、卵がなめらかに混ざったら美味しい卵液の完成です。初心者の方は塩を少しずつ加えながら味を調整してください。
使うもの：卵 2個長ねぎ 10本塩 大さじ0.3青唐辛子 0.5個赤唐辛子 0.5個
工程 三
フライパンを中弱火で軽く熱し、サラダ油大さじ1をひき、斜め切りにしたナスを隙間なく敷き詰めます。油がなじんでナスの新鮮な香りが広がったら、次の工程に進みます。フライパンが熱すぎるとナスが焦げるので、火加減をしっかり調節してください。
使うもの：なす 1個サラダ油 1ml
工程 四
柔らかくなり始めたナスの上にモッツァレラチーズ50gをまんべんなく散らします。チーズが少し溶けて香ばしい香りが立ってきたら、より美味しく感じられます。チーズを重ねすぎず、薄く広げると均一に溶けます。
使うもの：モッツァレラチーズ 50g
工程 五
準備しておいた卵液をナスの隙間に染み込むように全体に回しかけます。卵がなめらかに流れ込み、ピリッとした長ねぎと唐辛子の香りが調和して、料理の風味が引き立ちます。強く注ぐと溢れることがあるので、ゆっくりと注ぐのがコツです。
使うもの：卵 2個長ねぎ 10本塩 大さじ0.3青唐辛子 0.5個赤唐辛子 0.5個
工程 六
フライパンに蓋をし、中弱火で底面がこんがりと焼け、上面まで柔らかく火が通るまで焼きます。チーズがとろりと伸び、香ばしい油の香りが部屋中に広がったら、ほぼ完成の合図です。火が強くなりすぎないように保つと、焦げずに完璧に仕上がります。
工程 七
柔らかく焼けたチヂミをひっくり返し、反対側もこんがりと焼けば完成です。サクッとした音がして香ばしさが増すので、最後まで丁寧に焼き上げてください。熱々のうちにすぐに楽しむのが最高です。
【補足】
ナスの水分を抜くために、切った後塩で10分ほど漬けておくと、チヂミがよりサクサクになります。卵液にニンニク1片のみじん切りを加えると香ばしい風味が増し、お客様の舌を掴みます。モッツァレラチーズがない場合は、チェダーチーズ50gで代用すると、同様のとろける味わいが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 244kcal | 14g | 5g | 19g | 2g | 411mg |