うま味たっぷり豚肩ロースのアミの塩辛プルコギ風炒め

Name: うま味たっぷり豚肩ロースのアミの塩辛プルコギ風炒め
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚肩ロース; 2 大さじ にんにく（みじん切り）; 2 大さじ アミの塩辛; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 3 個 青唐辛子; 2 大さじ コチュジャン; 2 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ ごま油; 30 ml サラダ油

調理時間 15分2人前作者 유현아

アミの塩辛の深いうま味が豚肩ロースの肉汁と調和し、香ばしくて塩気の効いたプルコギ風炒めです。15分で完成する簡単な一品で、ご飯と一緒に食べると最高です。口コミ：「アミの塩辛のおかげで普通のプルコギがレストランレベルにアップグレード！」

#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚肩ロース400g
にんにく（みじん切り）大さじ2
アミの塩辛大さじ2
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
青唐辛子3個
コチュジャン大さじ2
濃口醤油大さじ2
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
サラダ油30ml

作り方

工程 0
豚肩ロースは一口大に薄切りにし、玉ねぎは半月形に薄切りにします。長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、斜め切りにします。
使うもの：豚肩ロース 400g青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程一
ボウルにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、アミの塩辛大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。切った豚肉にタレをまんべんなく絡め、5分漬け込みます。
00:00/ 05:00
工程二
フライパンにサラダ油30mlをひき、中火でタレに漬けた豚肉を入れて炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、強火で5分炒めて肉汁が出てくるようにします。
使うもの：青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
工程三
最後にごま油大さじ1をふりかけて香ばしさを加え、火を止めます。つやつやした状態で完成です。