キム・プンの肉と恋するトックサムハプ
調理時間 25分1人前評価 4.0 (26)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの独創的な「肉と恋するトックサムハプ」レシピを試してみました。ビールで茹でた豚バラ肉の柔らかさと、ピリ辛キムチソース、焼いたトックのモチモチ食感が絶妙に絡み合い、やみつきになる味わいです。元のレシピとは材料の割合が若干異なる場合がありますのでご了承ください。簡単な調理工程で家庭で手軽に楽しめるおつまみ料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ビール500ml
- 豚バラ肉300g
- キムチ100g
- ケチャップ大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- ミニトマト100g
- トック150g
- オリーブオイル15ml
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉を適当な大きさに切って準備してください。ミニトマトは潰してすりおろし、キムチは一口大に切っておきます。トックはきれいに洗って水気を切ります。
使うもの：ミニトマト 100g豚バラ肉 300gキムチ 100gトック 150g
工程 一
鍋にビール500mlを注ぎ中火で沸かし、切った豚バラ肉を入れて10分ほど柔らかくなるまで茹でてください。茹でた肉はざるに上げて油を軽く切ります。
使うもの：豚バラ肉 300g
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにえごま油大さじ1をひき中火でキムチを炒め、すりおろしたミニトマト、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1を加えて3～4分さらに炒めてソースを完成させてください。ソースがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：ミニトマト 100gキムチ 100g
00:00/ 04:00工程 三
別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき強火で予熱した後、トックを入れて5分ほどカリッと焼いてください。トックがこんがりきつね色になったら火を止めます。
使うもの：トック 150g
00:00/ 05:00工程 四
皿に茹でた豚バラ肉、炒めたキムチソース、焼いたトックを一緒に盛り付けてください。肉をさらに切って食べやすく並べると完成です。
使うもの：豚バラ肉 300gトック 150g
【補足】
豚バラ肉をビールで茹でる際は中火を保ち、10分ほど煮ると柔らかい食感がより引き立ちます。トックを焼くときはフライパンを強火で予熱した後、火を少し弱めてこんがり焼くと、メイラード反応で風味がアップします。ミニトマトがない場合は、普通のトマト150gを潰して使ってもさわやかな味わいを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2425kcal | 66g | 120g | 174g | 14g | 1592mg |