イ・ヨンボクのサクサク豚バラ肉とんかつオムライス

材料2人前

• 豚バラ肉300g
• とんかつソース大さじ2
• オイスターソース大さじ1
• えび100g
• きゅうり1個
• レタス100g
• でんぷん30g
• 卵4個
• 塩大さじ1/3
• 玉ねぎ1個
• にんじん1個
• 天ぷら粉60g
• 長ねぎ1本
• パックご飯2個
• ケチャップ大さじ3
• マヨネーズ大さじ2

作り方

1. 工程 0

   豚バラ肉をビニール袋に入れ、肉たたきで薄く叩き、でんぷんをまんべんなくまぶします。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、にんじん、きゅうり、長ねぎは薄切りにしておきます。ロメインレタスは細かく切ってサラダのベースにします。

   使うもの：豚バラ肉 300gきゅうり 1個でんぷん 30gにんじん 1個レタス 100g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本

2. 工程 一

   卵2個を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜ、卵液を作ります。残りの卵は卵焼き用に別に溶きほぐし、塩を加えます。フライパンに油をひき、卵液を流し入れて柔らかい卵焼きを焼き、長方形に広げて器にのせて形を整えます。

   使うもの：卵 4個塩 大さじ1/3

3. 工程 二

   叩いた豚バラ肉に天ぷら粉をまぶし、さらに卵液を塗って、中火の油で3〜4分ずつ揚げ、サクサクのとんかつを作ります。揚げたとんかつはキッチンペーパーにのせて油を切ります。サクサク感を保つため、二重コーティングにします。

   使うもの：豚バラ肉 300g天ぷら粉 60g

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4. 工程 三

   別のフライパンに油をひき、豚バラ肉の脂身、にんじん、長ねぎ、玉ねぎ、えびを炒め、パックご飯を加えて塩とオイスターソースで味を調え、炒め飯を完成させます。強火でご飯が均一に炒まるようにします。

   使うもの：オイスターソース 大さじ1パックご飯 2個豚バラ肉 300gにんじん 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本えび 100g塩 大さじ1/3

5. 工程 四

   卵焼きの器に炒め飯を詰め、ケチャップを少々かけて混ぜます。卵焼きをかぶせてオムライスを作り、器をひっくり返してお皿にのせ、さらにケチャップをかけて仕上げます。

   使うもの：ケチャップ 大さじ3

6. 工程 五

   切ったロメインレタス、きゅうり、にんじんにケチャップとマヨネーズを混ぜたドレッシングで和えます。水気を切った玉ねぎを加えて、さっぱりしたサラダを完成させます。

   使うもの：ケチャップ 大さじ3マヨネーズ 大さじ2きゅうり 1個にんじん 1個レタス 100g玉ねぎ 1個

7. 工程 六

   とんかつソースとケチャップを1:1の割合で混ぜてソースを作ります。揚げたとんかつにソースをたっぷり塗り、サクサクした食感を引き立てます。

   使うもの：とんかつソース 大さじ2ケチャップ 大さじ3

8. 工程 七

   オムライスの横にとんかつをのせ、サラダを添えて盛り付けます。熱いうちにすぐに提供してお召し上がりください。

栄養成分1人分あたり