【黒白料理人 チョン・ホヨン】の新鮮な海鮮パセリ麺チャンポン

材料2人前

• ブロッコリー1株
• セロリ50g
• パセリ小さじ4
• 豆腐1丁
• いか1杯
• えび100g
• カクテルシュリンプ50g
• あわび100g
• しいたけ50g
• エリンギ100g
• あさりのむき身100g
• インスタント白チャンポン1個
• 大豆もやし100g
• ツナ缶100g
• 松の実60g
• たくあん50g
• 煮干しだしパック1個
• 甘口醤油大さじ2
• 小麦粉100g
• 長ねぎ1本
• 玉ねぎ1個
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• 粉唐辛子小さじ1
• 唐辛子2個
• 卵2個
• 砂糖大さじ1
• ごま15g
• ごま油大さじ1
• マヨネーズ大さじ2

作り方

1. 工程 0

   アワビを沸騰したお湯で5分ほど茹でて柔らかく火を通し、冷水にさらしてから食べやすい大きさに切ってください。イカに切り込みを入れて長めに切り、長ねぎと玉ねぎを適当な大きさに切って下ごしらえを終えます。ブロッコリーを沸騰したお湯でさっと茹で、冷水に取って色を保ちます。

   使うもの：ブロッコリー 1株長ねぎ 1本玉ねぎ 1個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   アワビの茹で汁に煮干しだしパックを入れ、中火で10分煮て澄んだだしを取ります。パセリの葉をだしでさっと茹で、ハンドブレンダーに入れて撹拌します。

   使うもの：煮干しだしパック 1個パセリ 小さじ4

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   ブレンダーで撹拌したパセリに小麦粉を混ぜ、滑らかなパセリ麺の生地を作ります。生地を麺棒で薄く伸ばし、何層かに折りたたんでから細く切り、沸騰したお湯で2分茹でて冷水にさらします。

   使うもの：パセリ 小さじ4小麦粉 100g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   フライパンに油をひき、にんにく（みじん切り）、長ねぎ、玉ねぎを炒めて香りを出します。イカ、アワビ、えびを加え、粉唐辛子と切った唐辛子を加えて中火で3分炒め、だしを注いでチャンポンスープを煮ます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2粉唐辛子 小さじ1長ねぎ 1本玉ねぎ 1個唐辛子 2個えび 100g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   しいたけとエリンギを切ってチャンポンスープに加え、5分煮たらあさりのむき身と大豆もやしを加えて柔らかく火を通します。インスタント白チャンポンスープの素を加えて味を調え、ピリ辛のスープを完成させます。

   使うもの：あさりのむき身 100g大豆もやし 100gしいたけ 50gエリンギ 100g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   ハンドブレンダーに豆腐、玉ねぎ、ツナ缶、甘口醤油を入れて撹拌し、クリーム状のソースを作ります。卵とマヨネーズを混ぜてフライパンに流し入れ、こんがりと焼いてブロッコリーのチヂミを作ります。

   使うもの：ブロッコリー 1株マヨネーズ 大さじ2甘口醤油 大さじ2ツナ缶 100g玉ねぎ 1個豆腐 1丁卵 2個

7. 工程 六

   ブロッコリーのチヂミを裏返しながら焼き、薄切りにしたブロッコリーの小房とカクテルシュリンプ、松の実をのせてさらに2分焼きます。たくあん、セロリ、長ねぎを薄切りにし、粉唐辛子、砂糖、にんにく（みじん切り）、甘口醤油で和え、ごまとごま油をふります。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2カクテルシュリンプ 50gブロッコリー 1株たくあん 50g甘口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1セロリ 50g松の実 60g長ねぎ 1本ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1ごま 15g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   皿にブロッコリーのチヂミを盛り、器に茹でたパセリ麺とチャンポンスープを盛り付けて提供します。セロリとたくあんの和え物を添えて、爽やかな味わいを加えてください。

   使うもの：ブロッコリー 1株たくあん 50gセロリ 50g

9. 工程 八

   全体を温めて熱々を楽しみ、海鮮のコリコリ感とパセリの爽やかさを感じてください。

   使うもの：パセリ 小さじ4

栄養成分1人分あたり