100%全粒玄米ご飯の炊き方（電気炊飯器）
調理時間 40分7人前評価 4.1 (9)作者 팬이맘
玄米の皮がプチプチとはじけ、やわらかくほぐれる中、一粒一粒がもちもちとして弾力のある食感が楽しめる100%全粒玄米ご飯です。この健康的なご飯は、毎日の夕食や一人で食べる簡単な一食にぴったりで、栄養たっぷりの香ばしくあっさりとした味わいを楽しめます。電気炊飯器一つで簡単に作れるので、忙しい日常の中でも血糖値管理を助ける満足感のある食事が完成します。ダイエット中や家族の健康を気遣うときに、このもちもちとした食感と自然な甘みが口いっぱいに広がる玄米ご飯で、活力ある一日を始めてみてください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料7人前
- 玄米900g
- 水1000ml
作り方
工程 一
玄米を一晩（約10時間）しっかり浸水して、やわらかくふっくらさせておきます。こうすることで玄米の硬い皮がやわらかくなり、後でご飯がよく炊き上がります。涼しい天候のときは室温で、暑いときは冷蔵庫で浸水すると、新鮮に保てます。
使うもの：玄米 5g
00:00/ 600:00工程 二
ふっくらとよく戻った玄米を手で優しく揉みながら、異物や汚れを落とします。これを5回ほどきれいな水で洗うと、玄米の濁った水が澄み、香ばしい玄米の香りがほのかに漂い始めます。
使うもの：玄米 5g
工程 三
きれいに洗った玄米を電気炊飯器の内釜にそっと移し入れます。水は白米/雑穀5カップの目盛りまでゆっくり注いでください。一晩以上しっかり浸水したので、白米の目盛りに合わせても米粒がやわらかくしっとりと炊き上がります。もしもう少しもちもちとして濃厚なご飯がお好みなら、玄米/発芽玄米の目盛りに合わせて水を注いでください。
使うもの：水 1000ml玄米 5g
工程 四
電気炊飯器のふたをしっかり閉め、白米モードで炊飯を開始します。しっかり浸水したので白米モードでも玄米がやわらかく炊き上がり、炊飯中に内釜からほのかな湯気が立ち、香ばしい香りが広がれば、うまくいっている証拠です。
使うもの：玄米 900g
工程 五
炊飯が完了したら、熱い蒸気が抜けるまで少し待ち、米粒がつぶれないようにしゃもじを立てて上から下へ優しく混ぜます。こうすることで米粒が均一に広がり、もちもちとした食感が保たれます。小分けにして冷凍保存しておけば、必要なときに一つずつ解凍して温かい玄米ご飯として楽しめます。
【補足】
玄米を浸水するときに塩ひとつまみ（約1g）を加えると、香ばしさが増して米粒がもちもちと炊き上がります。炊飯後にごま油5mlを軽く回しかけると、栄養素が保たれ風味が一段とアップするのでおすすめです。水の量が足りない場合は、玄米900gに対して1100mlに調整して、よりしっとりとした玄米ご飯にしてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 476kcal | 10g | 99g | 4g | 1g | 5mg |