トンサムギョプ カンジャンジョリム（豚の角煮風）
調理時間 80分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレで煮詰めた柔らかくてさっぱりとした豚バラ肉。ししとうと一緒にご飯にのせて食べるのもおすすめ。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 濃口醤油0.5カップ
- 清酒100ml
- みりん大さじ4
- 砂糖大さじ3
- しょうが（みじん切り）5g
- 水200ml
- ししとう30g
- 卵1個
作り方
工程 0
豚バラ肉600gの脂身の部分だけを熱したフライパンで焼いて色をつけます。こうすると肉の色がきれいに付きます。焼いた肉を準備します。
工程 一
沸騰したお湯に焼いた豚バラ肉を入れ、中弱火で50分間茹でます。肉が柔らかくなります。茹で上がった肉を取り出し、水気を切ります。
使うもの：豚バラ肉 600g
00:00/ 50:00工程 二
鍋を一度洗ってから肉を入れます。濃口醤油1/2カップ、清酒1/2カップ、みりん1/4カップ、砂糖大さじ3、しょうが（みじん切り）小さじ1/3、水1カップ、ししとうひとつかみ、卵少々を加えます。
工程 三
中火で30分、時々裏返しながら煮詰めます。煮汁が甘辛く煮詰まり、肉に染み込むまで裏返し続けます。火を止めて完成です。
00:00/ 30:00
【補足】
脂身の部分だけを先に焼いて色をつけると、肉がきれいに仕上がります。茹でた後、鍋を洗って不純物を取り除くと、煮汁が澄みます。卵があれば加えて栄養と風味をプラスできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1079kcal | 62g | 38g | 69g | 35g | 5784mg |