ベトナム風ブンチャー
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼いた豚肉にライスヌードルと野菜を添えたベトナムの屋台料理で、あっさりとして消化の良い米ベースのさわやかな味わい。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉100g
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- チリソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ライスヌードル150g
- 水75ml
- ナンプラー大さじ2
- 酢大さじ2
- 青唐辛子1個
- にんじん0.5個
作り方
工程 0
豚肉に濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、チリソース少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。調味料が肉にしっかりと絡み、ねっとりとした状態になると美味しいです。このまま5分ほど置いて漬け込みます。
使うもの：豚肉 100g
00:00/ 05:00工程 一
ライスヌードルを表示通りに茹で、冷水で洗って水気をしっかり絞ります。現地のようにふっくらと戻るように事前に茹でて保存すると良いです。こうすると食感が生きてきます。
使うもの：ライスヌードル 150g水 75ml
工程 二
ソースの材料として、水大さじ5、ナンプラー大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、青唐辛子少々をよく混ぜてソースを完成させます。すべての材料が均一に混ざり、とろみがつくまでかき混ぜます。このソースがブンチャーの核となる味を出します。
工程 三
漬け込んだ豚肉をフライパンに入れて焼きます。調味料がねっとりと絡んだ状態で中火で3～5分焼き、肉に完全に火が通ったら火を止めます。表面がカリッとし、中がしっとりとするまで焼きます。
使うもの：豚肉 100g
00:00/ 05:00工程 四
冷蔵庫に残った端野菜の中からにんじんを取り出して切り、準備します。にんじんは必ず入れて食感と彩りを加えます。肉が焼けたら野菜と一緒に盛り付けます。
使うもの：にんじん 0.5個
【補足】
肉の下味にチリソースを少々加えて、ラー油のような香りを出し、こしょうでうまみを加えます。ライスヌードルはふっくらと戻るように茹でて、水気をしっかり絞ると現地の味に近づきます。ソースはナンプラーでうまみを出し、青唐辛子で辛さを調整してください。にんじんは彩りと食感のために必ず加えます。牛肉でも代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1105kcal | 35g | 193g | 21g | 52g | 5284mg |