スパムサンチュムスビキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛く煮たスパムとふわふわの卵焼き、シャキシャキのサンチュが合わさった簡単キンパ。キンパのりに薄く広げて巻く、食べやすいムスビスタイル。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍱 お弁当
材料2人前
- スパム201缶
- 卵4個
- サンチュ5枚
- ご飯2杯
- キンパのり2枚
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- ごま油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水45ml
- 塩大さじ0.1
- いりごま大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
サンチュをきれいに洗って半分に切ってください。スパム1缶を取り出し、5等分に切って熱湯にさっとくぐらせて血抜きをします。こうすることで臭みが取れます。
使うもの：サンチュ 5枚
工程 一
熱したフライパンにスパムを並べ、中火でこんがりと焼いてください。煮汁（濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3）を加えて混ぜながら注ぎ、スパムを甘辛く煮絡めてください。汁気が少なくなるまで約2～3分煮ます。
使うもの：スパム 201缶
00:00/ 03:00工程 二
卵4個に塩2つまみを加えて溶きほぐしてください。サラダ油少々をひいた熱したフライパンに卵液を流し入れ、弱火でじっくり加熱してください。完全に固まる前に、スパムの幅に合わせて端から巻き、卵焼きを作ります。
使うもの：スパム 201缶
工程 三
卵焼きを粗熱を取り、半分に切ってください。キンパのり2枚を3等分に切ります。こうしておくと巻きやすくなります。
工程 四
ご飯2膳に塩2つまみ、ごま油大さじ2、いりごまをすり入れてよく混ぜてください。ご飯に艶が出て味がなじめばOKです。
使うもの：いりごま 大さじ1ご飯 2杯
工程 五
切ったのり3枚を並べ、ご飯を薄く広げて敷いてください。ご飯の上にサンチュ、煮たスパム、卵焼きをのせてくるくる巻いてください。のりの端に水を塗ってしっかりとくっつけます。
使うもの：サンチュ 5枚スパム 201缶ご飯 2杯水 45ml
工程 六
出来上がったムスビキンパにごま油を塗り、いりごまをふって仕上げてください。一口大に切ってきれいに盛り付けます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ3
【補足】
スパムを熱湯でさっと茹でて血抜きをすると、臭みがなくさっぱりします。卵は錦糸卵にして入れても柔らかくて美味しいです。サンチュの代わりにえごまの葉を使うと香りが豊かになります。きゅうりやたくあんなどお好みの具材を追加して、自分好みにアレンジしてください。味はお好みで加減しながら調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1272kcal | 45g | 85g | 83g | 13g | 3305mg |