うずらの卵とソーセージのコチュジャン煮
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
うずらの卵とソーセージをコチュジャンベースのタレで煮込んだ、甘辛くてエリンギの風味が楽しめる常備菜です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うずらの卵270g
- ソーセージ275g
- エリンギ50g
- サラダ油15ml
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 水あめ大さじ1
- きび砂糖大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で予熱します。ソーセージ11本とうずらの卵27個を入れて軽く炒め、表面に油が回るようにします。こうすると材料がタレをよく吸収します。
工程 一
エリンギ半本を裂いて加え、一緒に炒めて水分が少し出るようにします。コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1を加えてタレを混ぜながら炒めます。タレが材料に均一に絡むまで約2分間混ぜます。
00:00/ 02:00工程 二
水あめ大さじ1ときび砂糖1角を加えて混ぜ、蓋をして中弱火で10分間煮ます。材料の水分が減り、ソースがとろりとしてツヤが出るまで煮詰めます。火を止める前に一度混ぜて、ソースが焦げないようにします。
00:00/ 10:00
【補足】
きび砂糖は非精製のサトウキビで、一般的な砂糖と違い香ばしい蜂蜜の香りと自然なうま味を加え、ミネラルと食物繊維が豊富です。水あめ大さじ1はオリゴ糖小さじ0.7で代用可能です。お子様にはコチュジャンの代わりに赤パプリカを加えて辛味を抜くこともできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 33g | 29g | 54g | 18g | 1701mg |