超簡単やわらか豚カルビ蒸し
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
やわらかくてとろけるような豚カルビに甘いタレが染み込み、じゃがいもと玉ねぎが合わさった超簡単な蒸し料理です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚カルビ500g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- 梨0.5個
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- だし汁100ml
作り方
工程 0
じゃがいもは1cm間隔で切り込みを入れ、玉ねぎはじゃがいもと同じ大きさに切って準備します。豚カルビは水で2～3回洗い、水気を切ります。このように血抜きをしなくても手間がかからず、臭みが減ります。
使うもの：じゃがいも 2個豚カルビ 500g玉ねぎ 1個
工程 一
フライパンに油をひき、水気を切った豚カルビをこんがりと焼きます。肉が冷めないように、焼いたカルビの下にじゃがいもを敷きます。じゃがいもが肉の熱を遮り、柔らかさを保ちます。
使うもの：じゃがいも 2個豚カルビ 500g
工程 二
切った玉ねぎをフライパンに入れ、強火でひと煮立ちさせます。梨をすりおろして梨の搾り汁を用意します。梨の搾り汁が肉を柔らかくする魔法の材料です。
使うもの：玉ねぎ 1個梨 0.5個
工程 三
濃口醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）、こしょう、だし汁を加えてタレをよく混ぜます。肉は柔らかく、タレは臭みがなく甘く仕上げます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 大さじ3こしょう 小さじ0.5だし汁 100ml砂糖 大さじ2
工程 四
準備したタレをフライパンにかけ、中強火で20分間煮ます。ソースが少なくなり、肉がやわらかくなるまで煮ます。この方法で超簡単に完成します。
00:00/ 20:00
【補足】
梨の搾り汁を加えて肉を柔らかくするのが、やわらかさの秘訣です。じゃがいもを下に敷くと肉が冷めず、柔らかい食感が保たれます。血抜きはせずに水で洗うだけで臭みが少なくなります。タレは甘めにして、子供にも好まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 969kcal | 49g | 64g | 57g | 29g | 1699mg |