セリと豚バラ肉の蒸し物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
セリのシャキシャキ感と豚バラ肉のやわらかい脂が蒸し料理で調和し、あっさりとして爽やかな味わい。テンジャン（韓国味噌）マヨソースで旨味とクリーミーさが加わります。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ300g
- 豚バラ肉400g
- えのきだけ100g
- テンジャン大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
作り方
工程 0
セリを指一本分の長さに切って準備します。豚バラ肉はスライサーで薄切りにします。このように薄く切ると、蒸すときに熱がよく伝わり柔らかく仕上がります。
使うもの：豚バラ肉 400gセリ 300g
工程 一
スライサーで薄く切った豚バラ肉の上にセリをたっぷり乗せて、くるくると巻きます。しんなりするくらいセリを多く入れて巻くと、セリの水分が豚バラ肉に染み込んで美味しくなります。何本か巻いて準備します。
使うもの：豚バラ肉 400gセリ 300g
工程 二
蒸し器に水を入れ、強火で沸かします。水が沸騰したら、えのきだけを先に底に敷き、その上にセリと豚バラ肉のロールを乗せます。
使うもの：えのきだけ 100g豚バラ肉 400gセリ 300g
工程 三
蒸し器を中火にして10分間蒸します。豚バラ肉が完全に火が通り、セリが柔らかくなったら火を止めます。えのきだけが水分を含んで肉汁が逃げないようにします。
使うもの：えのきだけ 100g豚バラ肉 400gセリ 300g
00:00/ 10:00工程 四
テンジャン大さじ1とマヨネーズ大さじ2を混ぜてソースを作ります。このソースを蒸したセリと豚バラ肉につけて食べます。ソースがアクセントとなり、焼き物より何倍も美味しくいただけます。
使うもの：豚バラ肉 400gセリ 300g
【補足】
セリはしんなりするくらいたっぷり巻くことで、豚バラ肉に水分と香りが移りあっさりと仕上がります。えのきだけを底に敷くと肉汁が逃げず、しっとりと保てます。テンジャンマヨソースは旨味とクリーミーさで、焼き物よりずっと美味しいアクセントになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1144kcal | 39g | 11g | 107g | 0g | 540mg |