シャキシャキ食感がたまらない超簡単きゅうりのタンタンイ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
きゅうりを叩いて組織を壊し、味がしっかり染み込んだシャキシャキで香ばしいご飯泥棒なおかずです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり4個
- 塩大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- いりごまたっぷり
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
洗ったきゅうりをジッパー袋に入れ、すりこぎで軽く叩いてください。こうすることで、きゅうりの組織が繊維に沿って裂け、味が隙間によく染み込みます。
使うもの：きゅうり 4個
工程 一
叩いたきゅうりを手で食べやすい大きさに繊維に沿って裂き、ボウルに入れます。包丁を使わないことで断面が粗くなり、味がずっとよく染み込み、食感も生きています。
使うもの：きゅうり 4個
工程 二
準備したきゅうりに塩小さじ1/2、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、いりごまをたっぷり、ごま油大さじ1を加えます。まぐろエキスはうま味を加え、ごまは香ばしさを最大化します。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1きゅうり 4個いりごま たっぷり
工程 三
味ときゅうりがよく混ざるように、手で軽く和えて仕上げます。きゅうりから出た冷たい汁まで美味しいので、すぐに食べるか冷やして保存してお召し上がりください。
使うもの：きゅうり 4個
【補足】
きゅうりを叩くと不規則な断面ができ、味が表面だけでなく中までよく染み込みます。包丁で切るよりも手で裂く方が、きゅうり特有のシャキシャキした食感を最も活かす方法です。まぐろエキスの代わりに、いりこエキスやアンチョビエキスを少量使っても深い味わいが出せます。ごまをたっぷり入れることで、きゅうりの水分と調和して香ばしい風味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 2g | 10g | 9g | 4g | 2155mg |