メプチャリ（辛旨いりこ炒め）

材料4人前

• 青唐辛子300g
• 赤唐辛子100g
• 青唐辛子100g
• 煮干し100g
• 料理酒大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• 水100ml
• クッカンジャン大さじ3
• いわしエキス大さじ3
• 梅シロップ大さじ3
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   青唐辛子300g、赤唐辛子100g、青唐辛子100gを細かく刻んで準備します。青唐辛子だけだと辛くなりすぎるので、赤唐辛子と青唐辛子を混ぜて使います。

   使うもの：青唐辛子 300g赤唐辛子 100g

2. 工程 一

   乾いたフライパンで煮干し100gをから炒りします。料理酒大さじ2を加えて生臭さを飛ばします。

3. 工程 二

   にんにく（みじん切り）大さじ2と刻んだ唐辛子を加えてよく混ぜながら炒めます。

4. 工程 三

   水100mlを加え、クッカンジャン大さじ3、いわしエキス大さじ3、梅シロップ大さじ3を入れて炒めます。

5. 工程 四

   えごま油大さじ1といりごま大さじ1を振りかけて軽く混ぜて完成です。

栄養成分1人分あたり