パッタイ風 豆乳麺炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パッタイのように炒めて、もちもちでつややかな豆乳麺炒めです。低糖ソースでヘルシーに手軽に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆乳麺1袋
- えび50g
- 玉ねぎ0.5個
- 卵1個
- オリーブオイル30ml
- 長ねぎ0.5本
- にんにく2個
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ1
- 水30ml
- こしょう小さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
えびは食べたい分だけ解凍してください。半分は細切りにしておきます。こうすると炒める時に均一に火が通ります。
使うもの：えび 50g
工程 一
玉ねぎ半分を細切りにしてください。卵1個をざっと溶いておきます。材料を事前に下ごしらえしておくと調理がスムーズです。
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、長ねぎ、にんにく、玉ねぎを入れて香りを出してください。少し色づくまで炒めると油に味が移ります。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 三
えびを入れ、こしょうをふって少し色づくまで炒めてください。こしょうは思ったより多めに入れて風味を加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5えび 50g
工程 四
豆乳麺とソース（オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、ケチャップ大さじ0.5、アルロース大さじ1、酢大さじ1、水大さじ2）を一緒に入れ、よく混ぜてください。ソースが全体に絡むまでかき混ぜます。
使うもの：豆乳麺 1袋
工程 五
麺を端に寄せて卵を流し入れ、スクランブルにしてください。卵が半熟以上になったら麺と混ぜてつやを出します。こうすると卵が崩れずにきれいに絡みます。
使うもの：卵 1個
工程 六
味が足りなければアルロース少々とこしょうを追加で入れてください。ごまをたっぷりふりかけ、軽く炒めて仕上げます。ごまがカリッと炒まって風味が引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ごま 5g
【補足】
こしょうは思ったより多めに入れると風味が引き立ちます。卵は半熟以上に火を通してから混ぜると、つやが出て均一に絡みます。味が足りないときはアルロースを少し加えて調整してください。ごまをたっぷりふりかけ、最後に軽く炒めてカリッと仕上げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 786kcal | 30g | 87g | 40g | 12g | 1328mg |