コチュジャン豚バラ肉
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ご飯2杯は軽く食べられるほど中毒性のある甘辛いコチュジャンソースの豚バラ肉。お店の極秘レシピで、旨味が豊かです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- コチュジャン大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 青唐辛子粉大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- みりん大さじ5
- 清酒15ml
- アミの塩辛大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- 牛肉ダシダ大さじ0.5
- ブルギソース大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ3
作り方
工程 0
でんぷん含有量の低いコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、辛い青唐辛子粉大さじ1、クッカンジャン大さじ1、みりん大さじ5、清酒大さじ1、アミの塩辛少々、いりごま大さじ1/2、牛肉ダシダ大さじ1/2、ブルギソース大さじ1/2、ごま油大さじ1、粗みじん切りにんにく大さじ3をボウルに入れてよく混ぜます。総ソース量が大さじ3程度になるようにします。こうすると、旨味と辛味が調和したお店用の極秘ソースが完成します。
工程 一
冷凍の豚バラ肉に作ったソースを一度塗ります。熟成せずに、すぐに中火で焼いてください。肉に火が通り、ソースが絡んで照りが出たら火を止めて完成です。
使うもの：豚バラ肉 600g
【補足】
市販のコチュジャンはでんぷん含有量が高いと味が異なる場合があるので、含有量の低い製品を選んでください。安価な製品はでんぷんが多く、お店レベルの再現は難しいです。冷凍の豚バラ肉に直接ソースを塗って焼けば、熟成なしですぐに食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3460kcal | 111g | 60g | 305g | 36g | 7763mg |