シンセギョンのスリラチャホットウィング（サダク）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
スリラチャのピリ辛とはちみつの甘さが絶妙に調和したシンセギョンの夜食レシピです。4つのソースを混ぜるだけで誰でも簡単に作れる、やみつきになる味わいが特徴です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 手羽先800g
- スリラチャ大さじ3
- 醤油大さじ3
- はちみつ大さじ3
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイル15ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- 生パセリ5g
- バター大さじ0.5
作り方
工程 0
レモンスクイーザーを使ってレモンを強くこすり、果汁を搾ります。フレッシュなレモン汁がソースの爽やかな味を決める重要な要素です。
使うもの：レモン汁 大さじ2
工程 一
ボウルにスリラチャ大さじ3、醤油大さじ3、はちみつ大さじ3、そして搾ったレモン汁大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を準備します。
工程 二
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、手羽先を並べて両面こんがりと焼きます。このとき塩とこしょうで下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 15mlこしょう 小さじ0.3手羽先 800g塩 大さじ0.3
工程 三
生パセリをみじん切りにしてフライパンに加え、手羽先に香りを移すように炒めます。パセリが焦げないように注意しながら、香りを十分に引き出します。
使うもの：生パセリ 5g手羽先 800g
工程 四
焼き上がった手羽先を一旦皿に取り出し、フライパンに先に混ぜておいたソースを注ぎます。バターを1かけ加えて風味と照りを出し、とろりとするまで煮ます。
使うもの：手羽先 800gバター 大さじ0.5
工程 五
ソースが沸騰したら、取り出しておいた手羽先を戻し入れ、ソースがとろりと絡むまで手早く炒め合わせて完成です。
使うもの：手羽先 800g
【補足】
レモン汁を搾る際にレモンスクイーザーを使うと、よりフレッシュで濃厚な風味が得られます。手羽先を焼くときに生パセリを一緒に加えると、臭みが取れて上品な香りが加わります。ソースを煮る際にバターを少し加えると、風味がぐっと深まり照りが出ます。手羽先は先に別に焼いてからソースで絡めることで、皮の食感が生きてきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1107kcal | 74g | 35g | 75g | 32g | 2814mg |