ユンジュモ万能サムジャン

材料1人前

• カンジン郡のテンジャン大さじ2
• 在来式テンジャン大さじ1
• コチュジャン大さじ0.5
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 青唐辛子1個
• 砂糖大さじ0.5
• 梅シロップ大さじ0.5
• すりごま大さじ1
• ごま油大さじ0.5
• えごま油大さじ0.5
• はちみつ大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   カンジン郡のテンジャン 大さじ2と在来式テンジャン 大さじ1を入れ、コチュジャン 大さじ0.5を加えます。カンジン郡のテンジャンは濃厚な味が強い場合があるので、在来式テンジャンと比率を合わせてコクを調節してください。このテンジャンベースがサムジャンの核となる味を作ります。

   使うもの：カンジン郡のテンジャン 大さじ2在来式テンジャン 大さじ1コチュジャン 大さじ0.5

2. 工程 一

   にんにく（みじん切り）大さじ1と千切りにした青唐辛子 大さじ1を加えます。青唐辛子は1本を千切りにしてスプーンで計って入れ、辛味を加えてください。にんにくと唐辛子が香りをつけ、全体をよく混ぜます。

   使うもの：青唐辛子 1個

3. 工程 二

   砂糖 大さじ0.5、梅シロップ 大さじ0.5、すりごま 大さじ1を加えます。砂糖と梅シロップで甘さを調節し、ごまで香ばしさを加えて混ぜてください。甘みが濃度を整えます。

   使うもの：梅シロップ 大さじ0.5すりごま 大さじ1砂糖 大さじ0.5

4. 工程 三

   ごま油 大さじ0.5とえごま油 大さじ0.5を回しかけるように加えます。油が材料をコーティングし、つやを出してください。香りが強く出るようによく混ぜます。

   使うもの：えごま油 大さじ0.5ごま油 大さじ0.5

5. 工程 四

   はちみつ 大さじ0.5を加え、全体をよく混ぜて完成です。はちみつが濃度を増し、甘みを補強します。テンジャンのコクがベースに広がる香りがしたら完璧です。こうして作ったサムジャンだけでご飯と混ぜて食べても美味しいです。

   使うもの：はちみつ 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり