豆腐ボウルのコチュジャンパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のコチュジャンソースが染み込んだ焼き豆腐の器にパスタを盛り、韓国料理と洋食の絶妙なハーモニーが楽しめるダイエット料理です。もちもちの麺と柔らかい豆腐の食感が調和します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- 粉唐辛子小さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 醤油大さじ1
- プルコギソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- パスタ80g
- 塩大さじ0.5
- にんにく2個
- 玉ねぎ0.5個
- こしょう小さじ0.3
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
電子レンジで豆腐を温めた後、カップで丸く穴を開け、内側の円柱の半分を切り取って器の形にします。こうするとパスタを盛りやすい器になります。
使うもの：パスタ 80g豆腐 1丁
工程 一
粉唐辛子、コチュジャン、醤油、プルコギソース、アルロース、オリーブオイル各大さじ1を混ぜてコチュジャンソースを作ります。甘辛いソースがパスタとよく合うように準備します。
使うもの：プルコギソース 大さじ1コチュジャン 大さじ1アルロース 大さじ1粉唐辛子 小さじ1パスタ 80g醤油 大さじ1
工程 二
ソース大さじ1程度を豆腐の器にまんべんなく塗り、こんがりと焼きます。表面がカリッとするまで焼きます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 三
塩水を沸かしてパスタ80gを茹で、オリーブオイル2滴を加えます。麺が茹で上がったら水気を切り、茹で汁を大さじ5残します。
工程 四
フライパンにみじん切りにんにくとみじん切り玉ねぎを入れて炒めます。香りが立つまで中火で炒めます。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.5個
工程 五
茹でた麺と茹で汁大さじ5、残りのコチュジャンソースを加えてよく炒めます。ソースが麺に絡むまで混ぜます。
工程 六
こんがり焼いた豆腐の器に炒めたパスタを入れ、こしょうとごま油を振って仕上げます。すぐに食べるのが一番美味しいです。
使うもの：こしょう 小さじ0.3パスタ 80gごま油 大さじ0.5豆腐 1丁
【補足】
エドワード・リーシェフの黑白料理スタイルに倣い、ソースで韓国料理と洋食の調和を強調します。アルロースを使用してカロリーを抑えつつ甘みを出し、ダイエットに適しています。豆腐を器のようにくり抜いてパスタを盛る楽しさがあります。ご両親も絶賛する美味しさです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1079kcal | 52g | 97g | 58g | 12g | 4901mg |