コンナムルチャプチェ（大豆もやしのチャプチェ）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの春雨とシャキシャキの大豆もやしが甘辛いタレに絡んで、ご飯が進む一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥春雨100g
- 大豆もやし300g
- 長ねぎ0.5本
- 料理酒大さじ1
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ4
- オリゴ糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ダシダ小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
乾燥春雨を沸騰したお湯で強火で6分間茹で、もちもちの食感に仕上げます。お湯をコップ半分ほど残して、残りは捨てます。水の量を正確に測るのが難しい場合は、あらかじめコップに半分の水を入れてから注いで測ってください。
使うもの：乾燥春雨 100g
00:00/ 06:00工程 一
フライパンに残した春雨の茹で汁を入れ、中強火で熱したら大豆もやしを加えます。料理酒、サラダ油（ひと回し）、濃口醤油大さじ4、オリゴ糖大さじ2、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ダシダ大さじ0.5を加え、木べらで2〜3分間手早く混ぜながら炒め、タレが大豆もやしに絡むまで続けます。
使うもの：大豆もやし 300gサラダ油 15ml料理酒 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
長ねぎを小口切りにして加え、こしょうを少々ふり、いりごまとごま油を加えて混ぜ合わせます。ごま油が全体に回ったら火を止め、すぐに一口味見をしてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5いりごま 大さじ0.5長ねぎ 0.5本ごま油 大さじ0.5
【補足】
春雨を茹でたお湯をコップ半分ほど残しておくと、タレがとろりとして味が引き締まります。中強火で手早く炒めて、大豆もやしのシャキシャキ感を残しましょう。最後にこしょうとごま油を加えると風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 508kcal | 11g | 89g | 14g | 18g | 1920mg |