マッコム チョンヤンゴチュ サムギョプサル プルコギ
調理時間 10分1人前作者 Ali Al Jassani
カリッとした豚バラ肉のコクと青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙にマッチした超簡単炒め物。10分で完成し、忙しい日の一人ご飯のおかずにぴったり。ご飯が進む豊かなうま味が魅力です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- 青唐辛子3個
- にんにくの芽100g
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油1ml
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉は2cm角に、玉ねぎは半月切りに薄く、にんにくの芽は4cm長さに、青唐辛子は斜め切りにします。辛さを調節しながら粉唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにくの芽 100g豚バラ肉 200g青唐辛子 3個粉唐辛子 小さじ1玉ねぎ 1個
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出します。豚バラ肉を加え、強火で3分間炒めて表面がきつね色になるようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚バラ肉 200g
00:00/ 03:00工程 二
玉ねぎ、青唐辛子、にんにくの芽を加えてさらに3分間炒め、野菜が柔らかくなるまで炒めます。濃口醤油と粉唐辛子の合わせ調味料を加えて全体に絡めます。
使うもの：にんにくの芽 100g青唐辛子 3個粉唐辛子 小さじ1濃口醤油 大さじ1玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
塩で味を調え、ごま油を回しかけて火を止めます。いりごまをふりかけて香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1塩 大さじ0.5
【補足】
豚バラ肉は小さめに切り、火に直接当たってカリッとした食感を出しましょう。青唐辛子の量を増やすとより辛くなります。残った炒め物はご飯と混ぜてチャーハンにリメイクできます。濃口醤油は減塩醤油に代えて塩分を控えられます。にんにくの芽の代わりにパプリカを使うと彩りがきれいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1303kcal | 42g | 28g | 116g | 10g | 3857mg |