春白菜ビビンバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
旬の春白菜のシャキシャキした食感と甘辛いヤンニョムが調和したヘルシーな春白菜ビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜250g
- 白米420g
- 卵3個
- 粉唐辛子15g
- 醸造醤油15g
- 水飴15g
- 玄米酢10g
- 梅エキス10g
- ごま油10g
- にんにく（みじん切り）7g
- いりこエキス5g
- ごま5g
作り方
工程 0
春白菜はきれいに洗った後、芯の部分を取り除き、食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：春白菜 250g
工程 一
ボウルに粉唐辛子、醸造醤油、水飴、玄米酢、梅エキス、ごま油、にんにく（みじん切り）、いりこエキスを入れてよく混ぜ、ビビンバヤンニョムを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 7gいりこエキス 5g粉唐辛子 15g醸造醤油 15g梅エキス 10g玄米酢 10gごま油 10g水飴 15g
工程 二
フライパンに油を少々ひき、卵3個をお好みで焼いて準備します。
工程 三
器に温かい白米を盛り、下処理した春白菜をのせ、作ったヤンニョムと目玉焼きをのせて仕上げます。最後にごまをふって完成です。
使うもの：春白菜 250g白米 420gごま 5g
【補足】
春白菜は芯の部分を取り除くと食感が格段に柔らかく食べやすくなります。ヤンニョムは事前に作って少し寝かせると材料の風味がよく馴染みます。卵焼きは半熟に調理するとビビンバのコクが引き立ちます。秤を使って正確な量を計ると一定の味に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1788kcal | 30g | 188g | 16g | 11g | 833mg |