鮭おにぎり
調理時間 20分5人前作者 うまいレシピ
鮭をふっくらと焼き上げ、大葉の香りが爽やかなおにぎりです。混ぜるだけで簡単に作れ、お弁当や冷凍保存にも最適です。YouTube 動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍱 お弁当
材料5人前
- 塩鮭1切れ
- ご飯350g
- 大葉5枚
- かつおぶし3g
- 醤油小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- いりごま小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
工程 0
鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンにアルミホイルを敷き、鮭の皮目を下にしてのせ、蓋をして弱めの中火から中火で3〜5分蒸し焼きにします。
00:00/ 05:00工程 一
焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして3〜5分ほど焼きます。中まで火が通ったら火を止め、粗熱を取ります。
00:00/ 05:00工程 二
大葉を洗い、水気を拭き取ってから千切りにします。茎の部分は切り落としてから細かく切ってください。
使うもの：大葉 5枚
工程 三
鮭の粗熱が取れたら、骨と皮を丁寧に取り除き、身をほぐします。大きな骨が残らないよう注意してください。
工程 四
耐熱容器に醤油と鶏ガラスープの素を入れ、電子レンジ600Wで10秒加熱して混ぜます。さらに10秒加熱してよく混ぜ、鶏ガラスープの素を完全に溶かします。
使うもの：鶏ガラスープの素 小さじ1/2醤油 小さじ1
00:00/ 00:20工程 五
ボウルに温かいご飯を入れ、加熱した調味料を加えて混ぜ合わせます。次にごま油、かつおぶし、いりごまを加えて混ぜ、さらにほぐした鮭と大葉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
使うもの：かつおぶし 3gいりごま 小さじ2ごま油 小さじ1ご飯 350g大葉 5枚
工程 六
お好みの形に握って完成です。具材が多いため崩れやすいので、ラップやおにぎり型を使ってしっかりめに握るのがコツです。
【補足】
鮭は甘口のものを選ぶと、塩味が強すぎず美味しく仕上がります。フライパンで蒸し焼きにすることで、鮭の身がふっくらと仕上がります。鶏ガラスープの素は溶けにくいため、醤油と合わせてレンジで加熱してからご飯に混ぜるのがポイントです。大葉は変色しやすいため、最後に加えてふんわり混ぜてください。食べきれない場合は冷凍保存も可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21046kcal | 2g | 23g | 2g | 0g | 74mg |