えのきだけの再発見、やみつきになるえのきだけのおかず
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
もちもちのえのきだけに甘辛いタレを絡めた、ご飯のおかずにぴったりなえのきだけ炒めです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ150g
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）少々
- 長ねぎ（みじん切り）少々
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐして準備します。
使うもの：えのきだけ 150g
工程 一
ボウルに濃口醤油、コチュジャン、粉唐辛子、水あめ、にんにく（みじん切り）、長ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少々コチュジャン 大さじ1濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 大さじ1水あめ 大さじ1
工程 二
熱したフライパンにサラダ油をひき、ほぐしたえのきだけを入れてこんがりと焼きます。
使うもの：えのきだけ 150gサラダ油 大さじ1
工程 三
きのこがある程度焼けたら、作っておいたタレを全体に広げながら炒めます。最後にごま油を回しかけて風味を加えます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
えのきだけは水分が多いので、強火で手早く炒めることで食感がもちもちに仕上がります。タレをあらかじめ作っておくと、味がよく染み込みます。えのきだけの根元は捨てずにきれいに洗って、他の料理の出汁に活用できます。お好みで青唐辛子を加えると、さらにピリッとした辛さが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 96kcal | 3g | 15g | 9g | 6g | 808mg |