キムチ豆もやしスープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
米のとぎ汁でコクとうま味が引き出されたさっぱりとしたスープに、シャキシャキの豆もやしとあさりの旨味が調和したキムチ豆もやしスープです。最初にすべての材料を入れて手軽に煮込む季節の副菜スープ。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米のとぎ汁1L
- キムチ200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 大豆もやし200g
- あさり100g
- 粉唐辛子小さじ4.5
- アミの塩辛大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に米のとぎ汁1Lを注ぎ、切ったキムチ1カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1、大豆もやし200g、あさり少々、粉唐辛子大さじ1.5を最初からすべて入れます。こうすると材料の旨味が均等に出て味が濃厚になります。中火にかけ、沸騰し始めるまで待ちます。
工程 一
沸騰し始めたら中火で10分間煮ます。約7分ほど煮てスープに旨味が出たら火を弱め、塩を少々加えてまず味を整えます。塩でスープの味をやさしくまとめます。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 17:00工程 二
アミの塩辛大さじ1を加え、長ねぎを小口切りにして1～2分さらに煮ます。味が整ったら塩ひとつまみを追加して全体の味を最終調整します。長ねぎの香りが加わって仕上がります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00
【補足】
米のとぎ汁を使うとスープにコクとさっぱり感が出て、この季節にぴったりです。最初からすべての材料を入れてもよいと強調されているので準備が簡単です。7分後に味を見ながら塩とアミの塩辛で調整すると味が引き締まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 159kcal | 15g | 21g | 3g | 3g | 3025mg |