ソン・シギョンのサンチュビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのサンチュ和えと甘辛いタレが絶妙に絡む、ソン・シギョンスタイルのビビンバ。目玉焼きとコチュジャンで香ばしく風味豊かな一品。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- アンチョビソース（ヌクマム）大さじ0.5
- 梅エキス大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- ごま油大さじ2
- ごま2.5g
- サンチュ20枚
- ご飯1杯
- コチュジャン大さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎ1本を小口切りにしてボウルに入れます。濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、アンチョビソース（ヌクマム）大さじ0.5、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ2、いりごま小さじ0.5を加えてよく混ぜ、タレを作ります。タレがなじむまで5分ほど置きます。
00:00/ 05:00工程 一
サンチュ20枚を手で一口大にちぎってボウルに入れます。準備した玉ねぎと長ねぎのタレを加えてよく和え、サンチュ和えを完成させます。サンチュがしおれないよう、すぐに使います。
使うもの：サンチュ 20枚玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、卵1個を割り入れて中弱火で黄身が半熟の目玉焼きを焼きます。ご飯1膳を器に盛り、サンチュ和え、コチュジャン大さじ1、目玉焼きをのせます。
工程 三
最後にごま油を少々かけて香ばしさを加え、コチュジャンを溶かしながらよく混ぜて食べます。混ぜる際は、サンチュのシャキシャキ感が残るように軽く混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1サンチュ 20枚ごま油 大さじ2
【補足】
サンチュは手でちぎって食感を残します。タレに梅エキスと酢を加えてさっぱりさせると、ビビンバの風味が引き立ちます。目玉焼きは黄身が半熟になるように焼いて、なめらかな食感をお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 903kcal | 23g | 126g | 36g | 37g | 1719mg |