ダギム（韓国のりスープ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
のりを水で戻し、野菜と一緒に炒めて煮込んだ超簡単なのりスープで、深いうま味とやわらかい食感が特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- のり5枚
- 水300ml
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ6
- ツナエキス大さじ3
- 酢大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
乾燥のりを手で細かくちぎってボウルに入れ、水を注いでのりが十分にほぐれるように戻します。
使うもの：のり 5枚水 300ml
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と千切りにした玉ねぎを入れて中火で香りが立つまで炒めます。
使うもの：サラダ油 30ml玉ねぎ 0.5個
工程 二
細かく切った長ねぎと粉唐辛子大さじ2を加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めてコチュギルム（唐辛子油）を出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 三
ツナエキス大さじ3と酢小さじ0.5を加えてうま味を足し、材料とよく絡むように軽く炒めます。
工程 四
水で戻しておいたのりを水ごとフライパンにすべて注ぎ、スープが濃厚になるまでひと煮立ちさせます。
使うもの：のり 5枚水 300ml
工程 五
スープが沸騰したらごま油大さじ1を回しかけて風味を加え、器にご飯とスープを別々に盛り付けて完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
のりをあらかじめ水で戻しておくと、スープに入れたときに固まらず、なめらかに溶けます。粉唐辛子を炒めるときは焦げないように火加減に注意し、ツナエキスは深いうま味を出す重要な材料です。最後に加える少量の酢は酸味を加え、全体の味わいをすっきりとまとめる役割をします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 833kcal | 16g | 92g | 47g | 6g | 975mg |