香ばしさ爆発！熟成キムチのビビン冷麺
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘辛香ばしいタレと熟成キムチ、卵黄の風味が調和した、食欲がない時にぴったりのビビン冷麺です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷麺200g
- 濃口醤油大さじ3
- ごま油大さじ3
- 酢大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 熟成キムチ20g
- きざみのり大さじ1
- 卵黄1個
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ3、ごま油大さじ3、酢小さじ1/2～大さじ1、水あめ大さじ2を順に入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうしてタレを先に準備しておくと麺をすぐに和えられます。
工程 一
沸騰したお湯に冷麺200gを入れ、5～6分ほど茹でて火を通します。麺が適度に茹で上がったら冷水で洗って油分を落とし、コシを出します。
00:00/ 06:00工程 二
洗った冷麺を器に盛り、作っておいたタレをかけてよく和えます。麺にタレが均一に絡むように混ぜると、甘辛香ばしい味が染み込みます。
使うもの：冷麺 200g
工程 三
お好みで切った熟成キムチ、卵黄1個、きざみのり少々、すりいりごま少々をたっぷりかけて仕上げます。香ばしさ爆発のプレートで完成です。
使うもの：熟成キムチ 20g
【補足】
酢はお好みで小さじ1/2～大さじ1まで加えて酸味を調節してください。熟成キムチは香ばしさを出すためたっぷり乗せると良いです。いりごまはすりごまにしてかけると風味がより強くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 669kcal | 17g | 96g | 28g | 13g | 1389mg |