漬けずにさらにシャキシャキ！きゅうりの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
塩漬けの工程なしでそのまま和えることで、きゅうり本来のシャキシャキとした食感を最大限に引き出した和え物料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり5個
- 重曹適量
- 濃口醤油適量
- 魚醤適量
- にんにく（みじん切り）適量
- 酢適量
- 梅適量
- 砂糖適量
- 粉唐辛子（山盛り）大さじ3
- いりごま少々
作り方
工程 0
きゅうりに重曹大さじ1を振りかけ、ゴム手袋をした手でこすり洗いします。皮ごと使う料理なので、汚れをしっかり落としてください。
使うもの：きゅうり 5個
工程 一
洗ったきゅうりの両端を切り落とし、3等分に切ります。次に、きゅうりの4面を回しながら薄切りにします。
使うもの：きゅうり 5個
工程 二
歯ごたえを出すため、中央の水っぽい種の部分は使わずに捨てます。薄切りにしたきゅうりを重ねて細切りにします。
使うもの：きゅうり 5個
工程 三
ボウルに細切りにしたきゅうりを入れ、濃口醤油大さじ2、魚醤大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ2、梅エキス大さじ2、粉唐辛子大さじ3（山盛り）を加えます。梅エキスがない場合は砂糖大さじ1で代用可能です。
使うもの：きゅうり 5個
工程 四
調味料がきゅうりに均等に絡むように、手で軽く和えます。濃口醤油を加えると独特のうま味が引き立ち、風味が深まります。
使うもの：きゅうり 5個濃口醤油 適量
工程 五
調味料の色が均一に絡んだら、香ばしいいりごまをたっぷり振りかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
きゅうりの種の部分を取り除くと、時間が経っても水っぽくなりにくく、シャキシャキした食感が保たれます。濃口醤油は和え物のうま味を引き立てる重要なポイントなので、ぜひ加えてみてください。梅エキスがない場合は砂糖で甘さを調整してもよく、肉料理と一緒に食べると脂っこさを抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25kcal | 2g | 9g | 0g | 4g | 5mg |