トゥブジョリム（豆腐の煮込み）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でご飯が進む、豆腐の煮込みです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐290g
- アミの塩辛20g
- 粉唐辛子16g
- 濃口醤油20g
- 砂糖4g
- 豆腐が半分浸る程度の水180ml
- にんにく10g
- しょうが少々
- 長ねぎ60g
- 青唐辛子10g
- えごま油7g
作り方
工程 0
長ねぎと青唐辛子を0.3cm幅の小口切りにします。
使うもの：青唐辛子 10g長ねぎ 60g
工程 一
豆腐を半分に切り、1cm厚さに切って、薄いフライパンの底に並べます。
使うもの：豆腐 290g
工程 二
豆腐が半分浸る程度の水（180ml）を注ぎます。
使うもの：豆腐が半分浸る程度の水 180ml
工程 三
アミの塩辛、粗めの粉唐辛子、濃口醤油、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、青唐辛子、長ねぎを加え、中火で煮詰めます。
使うもの：アミの塩辛 20g粉唐辛子 16g濃口醤油 20gにんにく 10gしょうが 少々青唐辛子 10g長ねぎ 60g砂糖 4g
工程 四
煮汁が半分ほどになったら、えごま油を加えてさらに煮詰めます。
使うもの：えごま油 7g
工程 五
煮汁が少なくなったら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
【補足】
えごま油は最後に入れることで香りが立ちます。おろししょうがは省略可能ですが、にんにくは必須です。煮汁の量はお好みで調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 59615kcal | 17g | 17g | 11g | 4g | 1256mg |