ホタテの爆弾パスタ

材料2人前

• ホタテ250g
• パスタ200g
• 清酒15ml
• 酢大さじ1
• オリーブオイル大さじ3
• にんにく1個
• 鷹の爪小さじ0.5
• 塩大さじ0.1
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   冷凍ホタテ 250gを流水で解凍し、清酒大さじ1と酢大さじ1を加えた沸騰したお湯でさっと茹でて臭みを取ります。茹でたホタテは冷水で洗い、水気を切っておきます。こうすることでホタテの新鮮でプリプリした食感が生きます。

   使うもの：ホタテ 250g

2. 工程 一

   広めの鍋に塩を入れた沸騰したお湯を用意し、パスタ 200gを8分間茹でてアルデンテに仕上げ、ざるに上げます。熱いうちにオリーブオイル大さじ1を絡めて、麺同士がくっつかないようにします。熱い状態を保つとソースの絡みが良くなります。

   使うもの：パスタ 200g塩 大さじ0.1

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイル大さじ2をたっぷりひき、にんにく（丸ごと）3片と鷹の爪少々を中火で炒め、きつね色になって香りが立つまで約2分炒めます。にんにくが茶色くなったらすぐに次の材料を加え、焦がさないようにします。この工程でスパイシーなオイルベースができます。

   使うもの：にんにく 1個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   きつね色になったにんにくと鷹の爪の上に、茹でたホタテの身を加え、中火で2分ほどさらに炒めます。ホタテが軽くきつね色になり、オイルが絡むまで混ぜながら炒めます。炒めすぎず、プリプリ感を保ってください。

   使うもの：にんにく 1個ホタテ 250g鷹の爪 小さじ0.5

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   茹でたパスタをフライパンに入れ、パスタの茹で汁大さじ3、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて強火で1分間手早く炒めます。茹で汁が蒸発してソースがとろりとし、麺に均等に絡むまでヘラで混ぜ合わせます。火を止める直前に味を確認してください。

   使うもの：パスタ 200g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   炒めたパスタをお皿にきれいに盛り付け、パセリパウダーを全体にふりかけます。お好みでパルメザンチーズをさらにふりかけると、チーズのコクが加わり風味がアップします。すぐに食べて熱々の状態をお楽しみください。

   使うもの：パスタ 200g

栄養成分1人分あたり