コク豊かな豚牛合い挽き肉と玉ねぎ長ねぎ炒め
調理時間 20分2人前作者 조민상
豚ひき肉と牛ひき肉をブレンドして深いうま味を出し、玉ねぎと長ねぎの甘くてシャキシャキした風味が調和したご飯泥棒炒め物。20分で完成する肉特有の肉汁と辛さが絶品です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉200g
- 牛ひき肉200g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ2個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- サラダ油20ml
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粒こしょう小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは根元を切り落として3～4cmの長さに小口切りにして準備してください。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 2個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を入れて薄茶色になるまで1分間炒めて香りを出してください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2サラダ油 20ml
00:00/ 01:00工程 二
豚ひき肉と牛ひき肉を加え、強火で3～4分間、肉の色が変わって肉汁が出てくるまで、箸でほぐしながら炒めてください。
使うもの：豚ひき肉 200g牛ひき肉 200g
00:00/ 04:00工程 三
切った玉ねぎと長ねぎを加え、中火で2分間炒めて野菜が少し透き通るようにしてください。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 2個
00:00/ 02:00工程 四
濃口醤油、粉唐辛子、砂糖、粒こしょうを加えて全体に混ぜながらさらに2分間炒め、火を止める直前にごま油を回しかけて香ばしさを加えてください。
使うもの：粒こしょう 小さじ1濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
ご飯と一緒に食べると最高のご飯泥棒になります。辛さを増したい場合は青唐辛子を追加してください。余った肉は翌日チャーハンにリメイクしましょう。牛肉の割合を増やすとより柔らかい食感になります。醤油は減塩タイプに代えて塩分を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 732kcal | 42g | 28g | 49g | 15g | 950mg |