ビビンカルグクス

材料1人前

• カルグクス1人分
• コチュジャン大さじ1
• 粉唐辛子小さじ1
• 砂糖大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 醸造醤油大さじ1
• オリゴ糖大さじ2
• 料理酒大さじ2
• 酢大さじ3
• サンチュ3枚
• 千切りキャベツ50g
• ごま油大さじ1
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   沸騰したお湯にカルグクス1人分を入れ、麺がくっつかないように木べらで混ぜながら茹でます。麺がよく茹で上がったら、すぐに冷水で何度か洗ってぬめりをしっかり取り除き、コシのある食感を保ちます。こうしてぬめりを取るとタレがよく絡みます。

2. 工程 一

   ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、砂糖、にんにく（みじん切り）、醸造醤油各大さじ1と、オリゴ糖、料理酒各大さじ2、酢大さじ3を入れ、よく混ぜます。この黄金比で混ぜると、ピリ辛甘酸っぱいタレができ、ビビンカルグクスの決め手です。ソースが均一に混ざるまで箸で30秒ほど混ぜます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ1カルグクス 1人分粉唐辛子 小さじ1オリゴ糖 大さじ2砂糖 大さじ1

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

3. 工程 二

   準備した茹でたカルグクスの上にタレをすべてかけ、サンチュ少々、千切りキャベツ少々をのせ、ごま油を一周回しかけます。手や木べらで全体をよく混ぜ、タレが麺全体に行き渡るようにします。野菜のシャキシャキ感を保つため、混ぜすぎないようにします。

   使うもの：カルグクス 1人分ごま油 大さじ1

4. 工程 三

   混ぜたカルグクスの上にごまを少々ふり、千切りきゅうりをのせて仕上げます。ごまが香ばしさを加え、見た目もきれいに仕上がります。すぐに食べるのが一番おいしいです。

   使うもの：カルグクス 1人分ごま 5g

栄養成分1人分あたり