超簡単ツナキムチ丼
調理時間 15分1人前評価 4.6 (18)作者 꼬순내폴폴
雨がしとしと降る帰り道、家に着いて疲れた体を引きずって台所に立つ…そんな日にぴったりの温かい一品がこのツナキムチ丼です。キムチのピリッとした酸味とツナのまろやかな旨味が合わさり、ご飯にのせて食べれば心も体もほっと落ち着きます。一人暮らしの日や残業後の夜食にもおすすめです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- サラダ油15ml
- キムチ100g
- 濃口醤油大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- ツナ缶150g
- 水100ml
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
玉ねぎ半分を薄切りにしてください。こう切ると炒める時に早く火が通り、シャキッとした食感が加わって丼がより美味しくなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにサラダ油15mlをひき、薄切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで中火で炒めました。玉ねぎの甘い香りがふんわり漂ってきます。初心者の方は火が強すぎないように注意してください。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
キムチ100gを加えて一緒に炒めました。キムチが炒められるとピリッとした酸味とシャキシャキした音がして、部中がキムチの香りで満たされます。炒めすぎず、キムチのフレッシュさを生かしてください。
使うもの：キムチ 100g
工程 四
濃口醤油小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を加え、キムチが柔らかくなるまで炒めました。醤油が染み込んで塩気のある旨味が加わり、砂糖が入ることでキムチの酸味が優しく調和します。この段階で味見をするのがポイントです。
使うもの：砂糖 大さじ0.5濃口醤油 大さじ0.5
工程 五
粉唐辛子小さじ3を加え、弱火でコチュ油がキラキラと出るまで炒めました。ピリッとした唐辛子の香りが鼻をくすぐり、食欲をそそる瞬間です。弱火でないと粉唐辛子が焦げるので注意してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 六
ツナ缶150gを汁ごと全て加えて混ぜ合わせました。ツナのまろやかで油ののった味がキムチと合わさり、豊かな海の香りが広がります。汁を切らずに入れるとよりしっとりします。
使うもの：ツナ缶 150g
工程 七
水100mlを加え、強火で煮立てながら丼に合ったとろみのある濃度に調整しました。沸騰する音が激しく聞こえ、材料がよく馴染んでいるのがわかります。水が蒸発しすぎないように軽く混ぜながら調節してください。
使うもの：水 100ml
工程 八
仕上げにごま油小さじ1/2といりごま小さじ1/2をふりかければ完成です。ごま油の香ばしい油分が染み渡り、いりごまのプチプチした食感が加わって、最後まで口の中が幸せになります。熱々のご飯にすぐにのせてお召し上がりください。
使うもの：ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
玉ねぎを炒める時は中火で軽くカラメル化するようにすると、メイラード反応で甘みと旨味が増し、丼の風味が一段とアップします。キムチの酸味が強い場合は砂糖を大さじ1に増やして優しく調和させるのがシェフのコツです。ツナ缶がない場合はサバ缶150gで代用しても、海の香りが豊かに広がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 567kcal | 32g | 27g | 40g | 13g | 1618mg |