クリーミーレモンチキン
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
爽やかなレモンとコクのあるクリームソースが調和したワンパンの鶏むね肉料理です。柔らかな食感と深い風味が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料3人前
- 鶏むね肉450g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル15ml
- バター大さじ1
- にんにく2個
- チキンストック1カップ
- 生クリーム240ml
- レモン汁大さじ2
- レモンの皮（ゼスト）小さじ1
- ディル2g
作り方
工程 0
鶏むね肉3枚に塩とこしょうを両面にまんべんなくふり、下味をつけます。フライパンにオリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を入れて溶かし、下味をつけた鶏むね肉をのせます。
使うもの：鶏むね肉 450gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
鶏むね肉を中火で片面5分ずつ、両面がこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼きます。焼き上がった肉は皿に取り出して、しばらく休ませます。
使うもの：鶏むね肉 450g
00:00/ 05:00工程 二
肉を焼いたフライパンに、みじん切りにしたにんにく2片を入れて焦がさないように炒め、香りを出します。そこにチキンストック1カップと生クリーム1カップを注ぎ入れ、木べらで底をこそげながらよく混ぜ合わせます。
工程 三
ソースにレモン汁大さじ2、レモンの皮（ゼスト）小さじ1、みじん切りにしたディル大さじ2を加え、弱火で5分間ことこと煮ます。レモンの酸味とハーブの香りがソースにしっかりと移るようにします。
00:00/ 05:00工程 四
ソースがとろみをつけ始めたら、取り出しておいた鶏むね肉を戻し入れます。ソースが肉によく絡むように少し煮詰めたら、皿に盛り、残ったソースをたっぷりとかけて完成です。
使うもの：鶏むね肉 450g
【補足】
鶏むね肉を焼く際は、片面5分ずつしっかり焼くことで、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。レモンの皮（ゼスト）を加えるとソースの香りがぐっと豊かになるので、省略しないことをおすすめします。ディルがない場合はパセリや他のハーブで代用可能ですが、ディル特有の香りがレモンと最もよく合います。ソースが煮詰まりすぎたら、チキンストックを少し追加して濃度を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 576kcal | 55g | 5g | 37g | 3g | 1100mg |