超簡単！熟成キムチの蒸し煮
調理時間 55分2人前作者 うまいレシピ
茹で豚のようなしっかりとしたお肉と熟成キムチの旨味が合わさった超簡単なキムチ蒸しです。形が崩れにくく、ネギと一緒に食べるのがおすすめです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩肉400g
- 熟成キムチ500g
- サラダ油5ml
- 水1000ml
- 長ねぎ1本
- にんにく5個
- いわしエキス大さじ2
- 濃口醤油1個
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
鍋に油を薄くひき、豚肩肉を切って入れたら、一度焼きます。こうすると後で形が崩れにくく、しっかりとした食感になります。肉の表面が軽く焼けるまで、中火で1〜2分ほど焼いてください。
使うもの：豚肩肉 400g
00:00/ 02:00工程 一
焼いた肉に熟成キムチを加え、水1Lを注ぎます。長ねぎをキムチと同じくらいの長さに切って入れ、最初のニンニクを加えます。ネギは長めの方がお肉と一緒に食べやすいです。
使うもの：熟成キムチ 500g長ねぎ 1本
工程 二
いわしエキス2個、濃口醤油1個、砂糖1個弱を加えます。材料をよく混ぜ合わせてください。この味付けはキムチが調整してくれます。
工程 三
蓋をして火を弱め、50分間煮込みます。中弱火に保ち、ソースが沸騰し始めるまで様子を見ます。キムチが柔らかくなるまで煮てください。
00:00/ 50:00工程 四
煮込み終わったら、最後に追加のニンニクを加え、5分ほど蒸らします。ニンニクが味を大きく左右します。蒸らしたら火を止めてください。
00:00/ 05:00
【補足】
お肉を先に焼くことで形が崩れにくくなり、キムチとよく合います。市販の熟成キムチはどれも美味しいので気軽に使ってください。ネギは長めに切るとお肉と一緒に食べやすいです。最後のニンニクが味の決め手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 740kcal | 75g | 53g | 29g | 31g | 16032mg |