豚バラ薄切り肉カレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の旨味が染み込んだ深くて濃厚なカレーの味わいに、野菜の甘みが調和し豊かな食感。シンプルな材料で家で簡単に作れる、一人暮らしにおすすめのレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- にんじん0.5個
- じゃがいも1個
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豚バラ薄切り肉300g
- 水400ml
- カレー粉大さじ5
- バター大さじ2
- とんかつソース大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を0.5cm幅の細切りにします。こうすることで炒めたときに玉ねぎの甘みがよく出て、カレーに深みが増します。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 一
にんじん1/2本を大きめの乱切りにします。大きめに切ることで食感が残ります。
工程 二
じゃがいも1個の皮をむき、大きめに切ります。じゃがいもを小さく切りすぎるとカレーの中で溶けてとろみがつくので、大きめの形を保ってください。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱したら、細切りにした玉ねぎを入れて軽く炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて甘みを出すのがポイントです。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 四
炒めた玉ねぎににんじんとじゃがいもを加え、1〜2分一緒に炒めます。野菜に油がなじんで味がよく染み込みます。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 0.5個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 五
砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒め、豚バラ薄切り肉300gを加えて、肉が半分ほど火が通るまで混ぜながら炒めます。強火にして肉の表面が焼けると臭みが抜けます。
工程 六
水2カップを注ぎ、沸騰し始めるまで中火で煮ます。沸騰したらアクを軽く取り除き、あっさりとしたスープにします。
工程 七
カレー粉大さじ5、バター2切れ、とんかつソース大さじ1を加えてよく混ぜます。中火で約10分、カレーがとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
00:00/ 10:00
【補足】
カレー粉を入れて煮込み、カレーが煮詰まってきたら水を少しずつ加え、にんじんとじゃがいもが完全に柔らかくなるまで味を調えてください。事前に解凍した豚バラ薄切り肉を使うと調理時間が短縮できます。バターを加えて風味をプラスすると、カレーがよりまろやかでリッチに感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 904kcal | 30g | 46g | 67g | 14g | 457mg |