アサリの砂抜き
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
海水と同じ塩分濃度で砂や不純物をきれいに取り除くアサリの砂抜き方法。コリコリとした淡白な食感で調理準備。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり200g
- 水1000ml
- 塩大さじ2
作り方
工程 0
水1Lに塩大さじ2杯を入れ、塩が十分に溶けるまでよく混ぜます。海水と同じ塩分濃度にするためです。ざるを敷いて不純物が再び入らないようにします。
使うもの：水 1000ml塩 大さじ2
工程 一
アサリを塩水に浸けて1分ほど経つと、殻が徐々に開き始めます。1時間ほど砂抜きします。黒いビニール袋やクッキングオイルをかぶせると砂抜きが早くなります。
使うもの：水 1000ml
00:00/ 61:00
【補足】
塩の量は水1Lに対して正確に大さじ2杯で海水の塩分濃度に合わせると、砂がしっかりと排出されます。ざるを敷いて不純物が貝の中に再び入らないようにします。ビニール袋やクッキングオイルをかぶせると砂抜きの速度が速まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 160kcal | 24g | 6g | 2g | 0g | 12100mg |