ホンコンハムエッグライス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香港風ランチョンミートの焼きハムと半熟目玉焼きをご飯の上にのせた超簡単な丼物で、たまり醤油のチャーシュー風味が生きてご飯が進みます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 卵1個
- ランチョンミート100g
- 味塩小さじ0.5
- サラダ油5ml
- たまり醤油10ml
作り方
工程 0
ランチョンミートを0.5cmの厚さに切って準備します。厚さはお好みで調整し、節約したい場合は薄く切って4枚重ねて使ってください。こうすると焼いたときにカリッとした食感が生きます。
使うもの：ランチョンミート 100g
工程 一
卵の殻をまずきれいに洗って食中毒を予防した後、深めのボウルに割り入れます。包丁で割るときは手をすぐに洗ってください。最近は食中毒のリスクが高いので、この習慣が重要です。
使うもの：卵 1個
工程 二
平らな器にご飯を盛って準備します。ご飯の量に合わせてハムと卵の量を調整してください。
使うもの：ご飯 1杯卵 1個
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、強火にかけて予熱します。油が熱くなったら切ったハムを入れ、両面を揚げるように焼き、きつね色になるまで押しながら焼きます。ハムから油が出て石焼きのような味わいになります。
使うもの：サラダ油 5ml
工程 四
焼いたハムをご飯の上にのせます。フライパンにサラダ油を再び多めにひき、強火で予熱してください。
使うもの：サラダ油 5mlご飯 1杯
工程 五
熱したフライパンに準備した卵を入れ、半熟に揚げるように焼きます。そのままにして引きながらきつね色に焼き、とろみがなくなるまで焼いてください。焼きすぎると焦げるので注意します。
使うもの：卵 1個
工程 六
焼いた半熟卵をハムの上にのせ、たまり醤油を全体にかけます。味が薄い場合は味塩を少々ふって食べます。たまり醤油がチャーシューの味を出し、本格的な香港風味を完成させます。
使うもの：たまり醤油 10ml味塩 小さじ0.5卵 1個
【補足】
卵の殻は必ず先に洗い、手をきれいに洗って食中毒を予防してください。ハムの厚さはお好みで構いませんが、薄く切ると節約になり、焼いたときにカリッとします。フライパンに油を多めにひき、ハムを押しながら焼くとハムの油が染み出て石焼きのような味わいになります。たまり醤油は醤油のようですが、チャーシューの風味が強く香港風味の要です。動画では応用バージョンとして、ハムをさいの目に切り、長ねぎと玉ねぎを炒めて加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 681kcal | 26g | 71g | 31g | 5g | 1704mg |