キクラゲ炒め

材料1人前

• 乾燥キクラゲ30g
• 濃口醤油大さじ3
• みりん大さじ2
• オリゴ糖大さじ1.5
• オイスターソース大さじ1
• 青唐辛子1個
• サラダ油45ml
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 長ねぎ1本
• ごま油大さじ1
• いりごま大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   乾燥キクラゲ30gをはかりで正確に計り、ぬるま湯に1時間浸して戻します。正確な量だけ戻すと大きくなりすぎず、一口大に切りやすくなります。戻した後、水で2回きれいに洗います。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   戻したキクラゲの白い根元の固い部分を切り落とし、一口大に手で裂いて準備します。こうして裂くと食感がそのまま生きます。

3. 工程 二

   濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、オリゴ糖大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、青唐辛子1個をみじん切りにしてタレを作ります。このチャプチェのタレがキクラゲの風味を引き立てます。

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油大さじ3をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎ1切れを大きめに切って入れ、タレ大さじ2を加えて中火で炒めます。タレを先に炒めて香りが立つまで約1分炒めます。

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   戻したキクラゲを加えて炒め、残りのタレをすべて加えて混ぜ、中火で2分炒めます。ソースがキクラゲに均等に絡むまで混ぜながら炒めます。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   ごま油大さじ1といりごま小さじ0.5を加えて素早く混ぜ、火を止めます。最後にごま油を加えることで香ばしい仕上がりになります。

   使うもの：ごま油 大さじ1

栄養成分1人分あたり