骨なしジャマイカチキン
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
BBQジャマイカチキンと同じ甘辛い味付けに、シナモンパウダーが風味を加えたサクサクの骨なしチキン。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉1000g
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- でんぷん10g
- コチュジャン大さじ0.5
- チキンパウダー大さじ0.5
- こしょう小さじ3
- しょうがパウダー小さじ3
- シナモンパウダー0.5g
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
ジッパー袋に砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、ウスターソース大さじ2、水あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、でんぷん大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、チキンパウダー大さじ0.5、こしょう大さじ1、しょうがパウダー大さじ1、シナモンパウダー少々を入れてよく混ぜます。鶏もも肉1kgを加えて全体に絡め、冷蔵庫で一晩漬け込み、味を染み込ませます。
工程 一
漬け込んだ鶏もも肉を、フライパンまたはエアフライヤーを170度に予熱します。鶏もも肉4枚を入れ、10分間焼いて表面が焼けるまで焼きます。
使うもの：鶏もも肉 1000g
00:00/ 10:00工程 二
鶏肉を裏返し、さらに10分間焼きます。鶏肉に完全に火が通り、カリッとするまで中火で保ちます。
00:00/ 10:00工程 三
再び裏返して6分追加で焼き、完成です。残ったタレにサラダ油大さじ2を加えて混ぜ、刷毛で途中途中に塗りながら焼くと、タレがよく絡み、焦げません。
00:00/ 06:00
【補足】
シナモンパウダーはジャマイカチキンの核心的な味を出す必須材料で、必ず入れてください。省略すると普通の味付けチキンの味になります。チキンパウダーとしょうがパウダーは、コンソメやおろししょうがで代用可能です。ウスターソースはとんかつソースで代用できます。エアフライヤーで焼く場合、最後に皮目を上にして3〜5分追加で加熱すると、よりサクサクになります。青唐辛子を追加で焼くと辛味が加わり、おいしくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 621kcal | 48g | 23g | 38g | 12g | 1814mg |