エゴマ油の古いネギキムチ煮込み

材料2人前

• 古いネギキムチ200g
• 水200ml
• 固形スープの素500ml
• えごま油大さじ2
• 粉唐辛子小さじ3
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• テンジャン大さじ0.5
• いりごま大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   鍋に古いネギキムチを入れます。このとき、ネギキムチのヤンニョムを軽く取り除いてから入れると、スープの味がくどくなくすっきりと仕上がります。

   使うもの：古いネギキムチ 200g

2. 工程 一

   鍋に水200mlと固形スープの素1個を加えます。固形スープの素を使うと手軽に深い旨味を加えられるので、別途だしを取る必要がありません。

   使うもの：固形スープの素 500ml

3. 工程 二

   粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ0.5、エゴマ油大さじ2をすべて加えます。テンジャンはネギキムチの臭みを抑え、エゴマ油は香ばしい風味を最大限に引き出します。

   使うもの：テンジャン 大さじ0.5

4. 工程 三

   強火でひと煮立ちさせます。スープが沸騰し始めたら、ヤンニョムが均一に混ざるようにヘラで混ぜ合わせます。

5. 工程 四

   蓋をして中火に落とし、40分以上じっくり煮込みます。スープが少なくなるまでしっかり煮込むと、ネギが柔らかくなりヤンニョムが中までしっかり染み込みます。

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   最後にいりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。出来上がった煮込みは温かいご飯の上にのせて食べると、より一層美味しくいただけます。

   使うもの：いりごま 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり